Universita' degli Studi di Palermo

Concorso per titoli e colloquio, per il conferimento di n. 1 incarico di ricerca, ai sensi dell’art. 22-ter della legge 240/2010 della durat di 24 mesi per attività di ricerca dal titolo “Selezione ed uso di ceppi di Lachancea thermotolerans indigeni per il miglioramento del profilo acidico e sensoriale di vini bianchi del sud Italia in produzioni enologiche ad alta sostenibilità ambientale” Tutor prof. Nicola Francesca

Candidature aperte dal 27/05/2026 al 26/06/2026

Concluso

Tipo di bando

Concorso

Profili richiesti

Tecnico scientifici: Altri

Tipo di contratto offerto

Contratto di ricerca

Il programma di ricerca sarà condotto dal gruppo di Chimica Agraria del Dipartimento di Scienze Agrarie, Alimentari e Forestali (SAAF) e si inserisce nell’ambito del progetto “White Wine Identity: nuovi orizzonti per uno sviluppo integrato e sostenibile della filiera dei vini bianchi italiani”. L’attività è finalizzata alla caratterizzazione molecolare e tecnologica di ceppi indigeni di Lachancea (L.) thermotolerans isolati da ambienti naturali (ghiande, corteccia di quercia, manna) ed enologici (inclusi ceppi commerciali). Tutti i ceppi saranno identificati mediante analisi della regione ITS rDNA e biotipizzati mediante specifici microsatelliti (Tandem repeat-tRNA e altri). Le performance enologiche (vigore fermentativo, potere fermentativo, capacità di produrre acido lattico, glicerolo ed etanolo) di biotipi molecolari differenti saranno valutate in mosto sintetico. I ceppi saranno selezionati sulla base della loro capacità acidificante nei primi giorni di fermentazione ed altri caratteri quali produzione di etanolo e glicerolo. I ceppi di L. thermotolerans selezionati (almeno 5) verranno usati in esperimenti di microvinificazione, in mosto, in combinazione con ceppi di Saccharomyces (S.) cerevisiae (co-inoculo e inoculo sequenziale), allo scopo di valutare sia le loro performance enologiche in condizioni reali sia le loro interazioni con la microflora indigena e con S. cerevisiae

Allegati

Non perderti nessun
aggiornamento!

Ricevi gratuitamente notifiche istantanee su Telegram per scadenze, nuovi allegati e graduatorie di questo concorso.

In breve

Ente promotore

Universita' degli Studi di Palermo

Tipo di bando

Concorso

Figura ricercata

Incarico di ricerca ai sensi dell'art. 22 ter della L. 240/2010

Profili richiesti

Tecnico scientifici: Altri

Dove

Sicilia, Palermo

Apertura candidature

27/05/2026

Scadenza candidature

26/06/2026

Tipo di contratto offerto

Contratto di ricerca

Titolo di studio richiesto

Laurea

Posizioni aperte

1 posizioni

inpa.gov.it Vedi su inpa.gov.it

Queste informazioni potrebbero non essere aggiornate. Ricorda che né questo né altri siti possono essere considerati ufficiali in caso di discordanza.

L'unico testo ufficiale e valido a norma di legge è quello che trovi sul sito inpa.gov.it o sulla Gazzetta Ufficiale.

Sito di Universita' degli Studi di Palermo